Brado: curti!
Gostei muito do Brado, novo restaurante dos sócios Pedro Vita, Felipe Leite e Luciano Montezzo, ali na Joaquim Antunes (entre a Rebouças e a rua dos Pinheiros). A proposta é muito simpática: tem um menu enxuto e bem executado, ambiente despojado e de bom gosto com um deck agradável e preços viáveis com pratos principais na faixa dos trinta reais. E a carta de bebidas tem desde uma dose de Seleta por cinco dilmas até uma de Chivas por 19. Bra.vo!
O menu foi criado pelo chef Pedro Vita. Saca o couvert (R$ 8 no jantar), com antepastos e uma deliciosa manteiga com limão. "Bom para cortar a gordura", diria a minha mãe!
Uma bela entrada vegetariana: Timbal de berinjela, com marmelada de tomate e queijo de cabra (R$ 15)
E uma com peixe: Salmão selado com salada crocante de tubérculos, guacamole e esferas de shoyu (R$ 18)
Paleta de cordeiro com batata gratinada e salada verde (R$34): a carne já vem desfiada; para comer se esparramando na poltrona
Arroz negro de lula (R$ 38) com uma envolvente espuma alioli que tirou qualquer possibilidade de monotonia do prato. Bondimaisdaconta.
Hora de refrescar a noite: Gazpacho de frutas da época com sorvete de iogurte, gengibre e manjericão (R$14)
Ou seria de adoçar a noite? Compacto de chocolate com castanhas, espuma de maracujá, sorvete de café e caramelo de whisky (R$14).
Dei ainda uma garfada no Ravióli de touro (R$ 34), massa fresca recheada com rabo de touro envolta em um caldo de carne daqueles que ficam colando os lábios. Gostei muito. E recomendo.
Brado restaurante
Rua Joaquim Antunes, 381 – Pinheiros
Telefone: 0/xx/11/3061-9293
MAPINHA AQUI
Escrito por Marcelo Katsuki às 13h11
Acontece
A Tasca da Esquina de São Paulo, restaurante do Chef Vitor Sobral, ganha um novo sócio: o empresário do ramo de turismo Gustavo Mello de Almeida. Hoje o empresário recebe para jantar na Tasca o ex-piloto da Fórmula 1, Raul Boesel e o piloto da Indy, Tony Kanaam, ambos aficionados pela cozinha portuguesa.
Escrito por Marcelo Katsuki às 09h18
Minha deli em NYC
Nesse verão meu amigo Thiago resolveu fazer algo de diferente e foi para Nova York curtir uma nevezinha. Acabou fazendo uma boquinha na lendária Katz's Delicatessen e me mandou umas fotos da 'minha' deli.
Comeu o gigantesco sanduba, só que de peru, com maionese, mostarda e pepinos, tomou um refri e gastou 18 doletas. Tá achando tudo barato por lá. Ou será que é aqui que tá caro?
Mandou até uma foto da mesa onde Meg Ryan e Billy Crystal gravaram a famosa cena de "When Harry Met Sally". Se você não se lembra ou nem tinha nascido em 89, pode curtir a cena abaixo. Deu fome.
Escrito por Marcelo Katsuki às 23h24
Almoço especial no Kinoshita
A Dô Cultural, de Jo Takahashi, realizará um almoço nesse sábado, 28 de janeiro, no restaurante Kinoshita para 40 pessoas com um menu criado pelo chef Tsuyoshi Murakami. O menu degustação custará R$ 150 (bebidas, serviço e valet não inclusos) e apresentará os pratos como o Nassu Okra Tororo (berinjela nassubi com quiabo) e o Onsem Tamago (ovo orgânico cozido em baixa temperatura servido com molho Ponzu e enguia). Uma ótima oportunidade para conhecer novos pratos do menu do Kinoshita sem falar da companhia sempre inspiradora do grande Jo Takahashi.
Restaurante Kinoshita
R. Jacques Felix, 405 - Vila Nova Conceição
Reservas pelo telefone: (11) 3846-7327 - ramal 213
Para mais informações (com fotos dos pratos) clique aqui
Escrito por Marcelo Katsuki às 09h48
Ano do Dragão
Na segunda começa o Ano do Dragão. Por conta disso, nesse finde rola aquela festança do Ano Novo Chinês lá na Liberdade, com barraquinhas de comida, danças, música e aquela confusão do jeito que a gente adora. Aproveitem para se divertir, porque a maioria das previsões falam de um ano cheio de mudanças e desastres, aff...
Já se você não estiver afim de muvuca, desça a Galvão Bueno até o número 544 e acomode-se confortavelmente no Taizan, um dos meus chineses favoritos. Olha o que eu comi lá no último almoço com dois amigos que não conheciam o lugar. E piraram.
O crocante, leve e imbatível Wantan frito R$50 (1/2 porcão R$ 30)
Yakissoba R$ 56 (1/2 porção R$ 33,60)
Frango com gengibre R$ 60 (1/2 porção R$ 36)
Arroz frito R$ 40 (1/2 porção R$ 24)
Repolho com missô temperado R$ 49 (1/2 porção R$ 29,40)
Escrito por Marcelo Katsuki às 11h22
Casa das Ostras - Mercado Municipal
Caí da cama hoje mas a missão era nobre: conhecer a Casa das Ostras, um quiosque que serve frutos do mar e vinhos em taça no Mercadão recomendado pela chef Janaina Rueda, do Dona Onça. E lá fui eu com ozóio fechando e aquele bom humor matinal que emociona, rs.
Mas que indisposição resiste a uma friturinha logo cedo?
Fui logo pedindo Muslito Patinha (R$ 2,50 unid.) e Sardinha frita (R$ 2 unid.) no balcão de petiscos. O muslito tem o formato de patola de caranguejo mas é feito de massa de peixe, servido com um molho agridoce. As sardinhas são gostosas mas um pouco murchas.
A chopeira não deixa a menor dúvida sobre a especialidade da casa!
Jefferson Rueda, marido de Janaina, atacou de ostras frescas (R$ 3,50 cada ou R$ 20 a porção com 6 unid.)
E eu, de Pastel Marinho com recheio de camarão na moranga (R$ 6) olha que interessante! Massa crocante mesmo e recheio cremoso mas firme, repleto de camarões de bom tamanho. Comi com uma pimenta de cumarú do Pará tão perfumada quanto saborosa.
"Aqui tem ostras vivas"
Mas também irresistíveis ostras gratinadas (R$ 5), com um aerado e gostoso creme. Sente o clima!
Passei espremido por debaixo do balcão e invadi a cozinha pra xeretar as panelas (e agora descobri a razão do mau jeito nas costas, rs!) onde acabei encontrando um caldeirão cheio de 'polvinhos' e outro com caranguejos!
"Dona Onça" botando ordem logo cedo no Mercadão, rs!
Ah, além do chope e das biritas usuais, lá você também pode tomar vinho em taça! Uma taçona de Chardonnay ou de Sauvignon Blanc chileno sai por R$ 8.
Pedimos o Polvo da mamãe (R$ 20): mini polvos com a carne bem macia cozidos em um molho potente, daqueles de lamber os beiços.
E fechamos o café da manhã de forma bem leve, com um fresquíssimo ceviche de robalo. Os ceviches custam de R$ 10 (St. Peter individual) a R$ 33 (Robalo família).
Lá tem ainda carpaccio de peixe, sushis e sashimis. E você também pode comprar o que quiser na barraca da frente, a Ki-Peixe, que eles preparam na hora cobrando uma taxa de dérreal pelo serviço (até 1 kg). Já pensou aquela lagosta fresquinha preparada à sua moda?
Fim da comilança e hora dos chefs trabalharem. Né moleza não!
Casa das Ostras
Mercado Municipal
Rua da Cantareira, 306
Rua A - Box 33
Tel.: 0/xx/11/3313-4824
MAPINHA AQUI
Escrito por Marcelo Katsuki às 23h33
Kit bolinho
O Manjar Beatriz Gastronomia está com uma novidade ótima para quem curte um petisco: massa pronta para bolinho de arroz, você só precisa fritar.
A embalagem de 1 kg com os sabores Tradicional, Picante, Manjericão, Alho poro, Legumes e Milho verde custa R$ 35 e rende aproximadamente 40 bolinhos. Meio quilo sai por R$ 25.
Já as versões com Carne moída, Carne seca, Presunto de Parma, Frango, Parmesão, Gorgonzola e nozes e Gruyère custam R$ 45 o quilo ou R$ 35 por meio quilo.
Para acompanhar os bolinhos a Bia também produz geleia de pimenta, compota de cebola, relish de pepino e até catchup caseiro. Gostou? O telefone dela é 0/xx/11/8784-5832 ou pelo e-mail contato@manjarbeatriz.com.br
Escrito por Marcelo Katsuki às 10h36
Final do Grey Goose Vive La Révolution
Os vencedores da etapa São Paulo: Henrique Medeiros, Marcelo Serrano, Gisele Aguiar e Marcelo Vasconcellos.
No dia 23 de janeiro acontecerá a final da 3ª edição do Grey Goose Vive La Révolution, campeonato de coquetelaria, no Bar des Arts (Rua Pedro Humberto, nº 9 – Itaim Bibi) coordenado pelo embaixador da marca no Brasil, o mixologista Pablo Moya.
Os finalistas são: Pedro Luís Fernandes Guimaraes (Salvador); Luciano Melo Guimarães (Recife); Igor Bispo dos Santos (Curitiba); Paulo Sergio Lopes Martins de Freitas, Diego Barcellos de Carvalho e Rafael Pizanti (Rio de Janeiro); Filipe Brasil (Belo Horizonte); Felipe Silva (Florianópolis), além dos finalistas de São Paulo (foto acima).
Os critérios para avaliação dos concorrentes são: desenvolvimento do coquetel, sabor, imagem, apresentação, guarnição, glassware, postura do profissional e higiene. O vencedor receberá um prêmio de R$ 5 mil e uma viagem à França.
Escrito por Marcelo Katsuki às 11h37
Você sabia que...
O espaço do restaurante Cezano (R. da Consolação, 3368 - Jardim Paulista), onde também já funcionou o Sophia Bistrot, agora é um descolado espaço para eventos? Clique aqui.
Escrito por Marcelo Katsuki às 11h34
Como "falar" francês usando vinho e comida
Escrito por Marcelo Katsuki às 11h08
O Bofetada virou sushi!
Passar pela Farme, no Rio, e ver o prédio do antigo Bofetada fechado me dava um aperto no coração. As coisas passam. E lá se foi o tempo de comer Badofe, aquele tutu de feijão preto com carne seca desfiada pesadíssimo com pão. Agora lá se come sushi!
No lugar do antigo Bofetada abriu um Sushiloko (Rua Farme de Amoedo, 87 - Ipanema - Tel. 0/xx/21/2287-6822), rede de comida japonesa que ainda não existe aqui em São Paulo. Fui lá com alguns amigos na volta de um passeio pelo bairro. Abaixo, o que provamos.
Combinho 1 com 6 Hot Philadelphia e 4 camarões empanados por R$ 11,90.
Yakissoba de frango por R$ 16,90
Combo 7 com 4 sashimis de salmão, 8 enrolados de camarão, 4 de salmão, 2 niguiris de salmão e 2 de camarão por R$ 20,90.
Harumaki doce: Romeu e Julieta, Prestígio e Banana com doce de leite por R$ 16,90
Claro que você não vai lá para comer sushis estrelados, mas o tempero é bom, só compromete um pouco o ponto do arroz. E as frituras são bem feitas, sequinhas. Mas o forte mesmo é o preço, bem amigo. Ideal para uma boquinha rápida na volta da praia.
Escrito por Marcelo Katsuki às 23h51
Harmonia dos Sabores com Ivo Faria
Encarei a estrada nesse final de semana mas amanheci com esse visual. Tudo para poder participar da IX edição do Harmonia dos Sabores, festival realizado no Sofitel Jequitimar com chefs famosos e menus inspirados na cozinha mediterrânea.
O chef Ivo Faria, do Vecchio Sogno de Belo Horizonte foi quem abriu o festival no sábado com um menu bem executado onde os detalhes de sua cozinha, como a canjiquinha e a taioba fizeram a diferença.
A primeira entrada foi um Marinado de Lagostins com vieiras banhado por um denso creme de aspargos verdes emulsionado com azeite.
A segunda entrada foi um consistente Bacalhau na nata acompanhado de camarão grelhado ao molho de vegetais aromáticos.
A Trouxinha de taioba trazia um saboroso frango caipira desfiado com gostinho bem caseiro, sobre um molho de canjiquinha que casou muito bem com a carne.
O prato principal foi um Piano de cordeiro com misto de funghi à caçadora valorizado por uma gostosa compota de limão.
Fechando a refeição, Doces de Vila Rica: um delicado arroz doce com frutas salpicado por um surpreendente torresmo de canela e sorvete de macadamia.
O chef Ivo Faria na cozinha do Les Épices
No próximo sábado, dia 14, é a vez dos chefs Lígia Karazawa e Raúl Jiménez do Clos de Tapas mostrarem seu menu que terá a famosa Caixa de legumes, a Panceta crocante com feijão fradinho entre outros pratos.
Participam ainda no dia 21/1 o chef Francesco Carli (Cipriani), no dia 24/1 o chef Tsuyoshi Murakami (Kinoshita) e fechando o festival no dia 28/1 o chef Claude Troisgros (Olympe).
Restaurante Les Épices / Sofitel Guarujá Jequitimar
Av. Marjory da Silva Prado, 1.100, Praia de Pernambuco
Preço: R$ 290,00 por pessoa (inclui menu completo, harmonização de vinhos para cada prato e água)
Informações e reservas: (13) 2104-2000 / sofiteljequitimar@sofitel.com
Escrito por Marcelo Katsuki às 00h38
Mar Casado - Guarujá
Passei o sábado no Guarujá por conta do festival Harmonia dos Sabores e gastei a manhã dando voltas pelas cercanias do hotel, até que me deparei com um cantinho ainda inexplorado: duas mesinhas atrás do segundo salão do restaurante Mar Casado. Tinha encontrado o local para o almoço perfeito.
No terraço do restaurante algumas poltronas com vista de camarote, do jeitinho que mais gosto: na praia mas sem estar nela, rs.
Pedi o couvert, com pães quentinhos, manteiga temperada, anéis de lula marinados e azeitonas. E uma cerveja para ajudar a descer, lógico. O trampo da tarde seria escolher o que comer e eu adoro ficar lendo o cardápio por horas, até quase decorar (loucura de quem está #foreveralone, rs).
Minha entrada: Polvo laminado grelhado com cogumelos, legumes, tomate cereja e azeitonas (R$ 38). Tudo tenro, rapidamente salteado e com um pesto que arrematou o prato.
No deck, o cozinheiro grelhando lagostas e legumes, ah que cheirinho bom! Tomei uma taça de vinho e me animei para um segundo prato.
Como não queria barbarizar com a minha dieta (de engorda), pedi um Filé de linguado com crosta de amêndoas acompanhado de tagliatelle de pupunha ao azeite extravirgem (R$ 62).
Depois de algumas taças de vinho, já me achando lindo e magro, peguei um docinho de cada da bandeja de mini pâtisserie (R$ 6 a unidade). Mousse de manga com chocolate, barquete de chocolate com morangos, mousse e uma éclair de baunilha para dar energia para uma caminhada na praia.
Levantei-me com esforço do meu 'camarote secreto', caminhei até a areia em frente ao hotel, fiz essa foto acima e voltei pra rede. Sou desses.
Restaurante Mar Casado / Sofitel Guarujá Jequitimar
Av. Marjory da Silva Prado, 1.100, Praia de Pernambuco
Informações e reservas: (13) 2104-2000
Escrito por Marcelo Katsuki às 00h36
