26 de agosto: dia de ajudar as crianças com câncer

Amanhã, sábado, será o McDIA FELIZ. Todo o dinheiro obtido com a venda do sanduíche "Big Mac" será revertido para instituições que cuidam de crianças com câncer em todo o país. Mas lembre-se: só a renda do Big Mac será doada. Não vale comer outro sanduíche, como fez um amigo no ano passado que não sabia e comeu um McChicken, crente que estava ajudando.

3 festivais, 3 países

7º Festival Gastronômico do Peru
Começa hoje, 25, e vai até o dia 2 de setembro no restaurante Tarsila do hotel InterContinental São Paulo. O chef Marcelo Pinheiro recebe os chefs peruanos Eduardo Castañon (dos "La Rosa Nautica" e "La Casa Moreira", de Lima) e Teresa e Elena Izquierdo (do restaurante "El Rincón que no conoces", verdadeiro patrimônio gastronômico do Peru) com quem divide as panelas durante o festival.

O festival apresentará a tradicional cozinha do país e alguns pratos com nova abordagem de apelo contemporâneo. No cardápio, opções como o Ceviche de Lenguado, Soltero Arequipeño con Camarones, Seco de Cordero, e Ají de Gallina. O menu inclui uma dose de Pisco, aguardente de uva verde, uma bebida típica do Peru.

Serviço
7º Festival Gastronômico do Peru
Preço: R$ 85,00 por pessoa, incluindo 1 taça de pisco sour
Data: 25 de agosto a 2 de setembro
Horário: das 19h às 23h
Local: Restaurante Tarsila – InterContinental São Paulo
Endereço: Al. Santos, 1.123 – Cerqueira César - Tel.: (11) 3179-2555




Festival de Risotos do Mamarana Cucina Italiana



A partir desse sábado, 26 de agosto, até 10 de dezembro, acontece o festival que homenageia as regiões italianas da Basilicata, Puglia, Calábria e Sicília no Mamarana. O chef Carlos Manoel Ribeiro apresenta menus de degustação às sextas (jantar), sábados (almoço e jantar) e domingos (almoço e jantar), compostos por salada, três tipos de risotos e uma sobremesa.



A partir de 20 de setembro, Carlos Ribeiro também ministrará cursos práticos dentro do projeto “Cozinha sem Fronteiras” (informações: 11-3661-8799 com Lucélia), voltados aos iniciantes da gastronomia contemporânea. As aulas serão realizadas todas às quartas-feiras, das 19h30 às 22h30 e os alunos poderão degustar os pratos.



Serviço
Festival de 45 anos da Mamarana Cucina Italiana
Preço: R$ 46,80 por pessoa (menu degustação com salada, três tipos de risotos e uma sobremesa)
De 2ª a 6ª feira, das 12h às 15h e das 19h às 23h30
Sábados: das 12h às 15h30 e das 19h às 24h
Domingos: das 12h às 16h e das 19h às 24h
Endereço: Rua Pará, 196 - Higienópolis - Tel.: (11) 3661-8799 / 3661-8307




Festival Gastronômico Sabores de México



Começou nessa semana e vai até o dia 26 de agosto no NH Della Volpe. O chef Alejandro Capalvo Soto apresenta pratos da culinária mexicana, como a asteca ainda pouco difundida entre os brasileiros. Além dos tradicionais Chillis e Guacamoles, o chef prepara pratos exóticos como o Polvo ao Ajillo.



O festival conta com apresentações musicais de mariachis mexicanos, que animam os jantares com o som típico do país. As tequilas Herradura são outro destaque do evento, com seu sabor delicado. O buffet é modificado diariamente e são apresentados pratos típicos poblanos, oaxaqueños e yucatecos.

Serviço
Festival Gastronômico Sabores de México
Preço: Buffet no almoço R$ 21,00 por pessoa / Jantar R$ 80,00 por pessoa
Quando: até o dia 26 de agosto, das 12h às 15h e das 19h às 22h
Endereço: Hotel NH Della Volpe - Rua Frei Caneca, 1199 - Consolação - Tel. (11) 3549-6464

Indicação B&G*: Kin Lin

Eu poderia definir o Kinlin (r. Barão de Iguape, 93, Liberdade, tel.11-3209-5504) com aquela máxima que os sommeliers tanto adoram: uma excelente relação custo x benefício. Não espere "ovos de cem anos" nem outras excentricidades sofisticadas da culinária chinesa num ambiente suntuoso. No Kinlin a grande estrela é o sabor (e você paga pouco por ele).



Conheci o restaurante há exatos 15 anos, e de lá pra cá pouca coisa mudou. Algumas reformas talvez, mas o cardápio continua o mesmo. E eu comendo sempre os mesmos pratos, coisa de louco!

Meu preferido é o Frango com Molho de Gengibre (R$ 14,00 - e olha a foto lá em cima!). Sempre peço para o molho vir separado (na verdade nem peço mais, a garçonete sempre me antecipa), pois gosto de mergulhar o naco crocante e mastigá-lo imediatamente, antes que murche. Outro favorito é o Tofu Frito com Porco ao Molho de Missô (R$ 13,00). Porções fartas que dão para duas pessoas (que comem muito!).



O Yakisoba simples (R$ 8,00) também é muito saboroso e bem servido. Recentemente descobri que posso pedi-lo "bem frito" e ele vem com a massa tão crocante que parece crua. Fica ótimo, a massa vai absorvendo o molho aos poucos e adquire uma consistência bem diferente da que a gente come normalmente, vale experimentar.



Para os vegetarianos (olha aí, Priscila!), a pedida é o Mexido de Legumes (R$ 11,00). Eu comi muito esse prato quando meu ácido úrico estava nas alturas, e ele não perde nada em sabor, é ótimo. E de sobremesa, claro, oito unidades de banana caramelada a oito Reais. Eu tento resistir, mas é tão reconfortante...

E se você quiser conhecer um pouco da culinária chinesa, clique aqui.

(*Barato & Gostoso!)

A tentação do churrasco grego

Quem nunca se sentiu atraído (ou ao menos curioso) ao ver aqueles espetos giratórios dos famosos churrasquinhos gregos do centro de São Paulo que atire a primeira pedra. Aih!!! Tá, quando você pensa na higiene e na procedência duvidosa da carne a coisa muda de figura e não tem fome e nem 'sinal da cruz' que faça você desafiar o perigo? Ok.

Pois no Abu-Zuz (r. Miller, 622, Brás, tel. 11-3315-9694) você pode comer o seu churrasquinho grego sem medo. O Abu-Zuz é um restaurante libanês, mas você sabia que a origem do "churrasco grego" é árabe? Pois é, e lá ele se chama Shawarma.





Assado em brilhantes churrasqueiras de aço inox com queimadores elétricos e protegido por portas de vidro, leva ainda um saboroso molho de tahine e picles de pepino para a versão de carne ou pasta de alho e batatas fritas para a versão de frango, tudo enrolado em pão sírio como um "wrap".



O Abu-Zuz mais parece um simples boteco, mas há um salão com mesas no fundo e a comida é de primeira! Além do menu fixo, com o melhor da cozinha sírio-libanesa, há ainda pratos específicos para cada dia da semana. Eu procuro ir sempre às quartas ou sábados, dia em que se serve o Uzzi, um dos pratos de que mais gosto, mas numa versão com massa folhada (aih, meus triglicérides...). No caminho você ainda pode se divertir com a confusão do bairro, comprar aquela bugiganga ou acessório que talvez nunca use mas que naquele momento parece imprescindível ou apenas se perder entre os inúmeros camelôs e sacoleiras que lotam as calçadas. É divertido.




A primeira vez... que comi o "churrasquinho grego" foi em Paris. Mas não pense que estou contando isso para dar um aspecto chique à história, não é nada disso.

Recém-formado e de mochila nas costas, tinha acabado de gastar quase todo o orçamento do dia numa edição do "Le Design du Meuble (Au XXe Siècle)" da Taschen, restando uns poucos trocados para garantir a refeição do dia. Caminhando orgulhoso com o livro debaixo do braço, passei em frente a uma pequena porta de onde se desprendia um aroma irresistível para meu sensível olfato. Lá estava o churrasquinho grego (franco-grego?): pilhas de carnes girando sobre um tablado que mais parecia um palco cercado de luzes vermelhas. Pensei: "por que não?".

O atendente parecia alisar suavemente a carne com sua lâmina afiada enquanto as tiras iam caindo sobre a baguete já aberta. Logo o sanduíche era envolto por um cone de papel rosado, preenchido por batatas fritas formando quase um 'bouquet', tamanha a delicadeza da composição (e talvez pela alucinação causada pela fome?).

Atravessei a rua animado, livro num braço, sanduíche no outro, até morder o pão que se revelou bem ressecado. Só perdia para a carne, que de tão dura, não conseguia partir com os dentes. Entre me sufocar engasgado com o pão e puxar a carne com força, fiquei com a segunda opção. A carne não cedeu e voou pão para um lado, carne para o outro, restando apenas algumas fritas no cone agora amassado.

Esbocei uma expressão de desapontamento e tristeza, mas Paris não deixa. Logo já estava sentado na calçada do outro lado da rua, ali mesmo em Saint Germain des Prés, devorando as poucas fritas que restaram enquanto folheava avidamente as páginas do livro com os dedos engordurados.

A 42 passos do paraíso

Já fui viciado em hambúrguer. Mais precisamente, em cheesesalada. Consegui superar a tal fase "junk" mas não me libertar completamente. No ano passado fui ao Chicago Blues Festival, e no meio de toda aquela confusão de músicos, palcos e "barbecues", dei uma escapada até o Millenium Park logo ao lado, só para comer um dos três melhores hamburgueres da cidade, segundo o Dining Guide do Chicago Tribune. Era no Park Grill, e foi sem dúvida uma experiência inesquecível: o hambúrguer era ao ponto, crocante e suculento, o queijo cheddar era claro, o picles adocicado e ainda completei com cebolas grelhadas com balsâmico. Luxúria!




Não tive recaída, mas fiquei feliz da vida quando recentemente vi que a monótona pizzaria ao lado de casa estava sendo substituída por uma lanchonete. E das boas. Dias antes da inauguração, vi as luzes acesas e as mesas postas. Fui logo entrando e dei de cara com o proprietário (e chef) Luiz Cintra dando alguns toques na decoração. Apesar de surpreso, foi muito simpático e avisou que abriria na semana seguinte. Passei a semana contando os dias.




Quando abriu, fui três vezes logo na primeira semana. Chamava os amigos, fazia caravana para apresentar o St. Louis, e comi todos os pratos do cardápio (menos as saladas). E não me decepcionei com o hambúrguer, saboroso e ao ponto. Eu sempre brinco dizendo que "temos que prestigiar o comércio local" (para ele não fechar), e em se tratando de comida então, nem se fala. Logo a lanchonete pegou, o pequeno salão passou a viver lotado, a casa foi destaque em uma importante revista de gastronomia, daí mais tranqüilo retomei a minha rotina diária.

Na última sexta-feira dei uma passada para ver como andavam as coisas. Comi o meu favorito, Bacon Burguer com fritas, cole slaw e green maionese. A casa estava cheia mas uma mesa parecia nos esperar. Havia alterações no cardápio, mas os clássicos continuavam lá. Só o nostálgico café de bule, cortesia da casa, evaporou... pena. Mas não há como reclamar do expresso, cremoso e bem tirado, que arrematou a refeição com prazer e deu energias para começar a noite.

St. Louis: Rua Batataes 242 (esquina com a Joaquim Eugênio de Lima) - Jardim Paulista - Tel. 11-3051-3435