Sem medo da rolha
Eu nunca acertei ninguém com uma rolha de champagne, embora algumas vezes tenha apontado a garrafa para alguns amigos (principalmente depois de tomar umas tacinhas e resolver brincar de Fórmula 1. Tã-tã-tããã, tã-tã-tããã... que pessoa mais madura).
Agora a Screwpull lançou essa engenhoca que solta a rolha da garrafa sem o risco de acertar ninguém, nem seu lustre. Achei meio exótico porque consigo o mesmo resultado com um paninho que até segura mais o gás já que não estoura, mas não deixa de ser interessante principalmente para quem não tem muita força nas mãos.
Na verdade eu ia falar do novo site da Utilplast, que estava visitando quando achei o novo 'brinquedo'. A utilplast é uma das minhas lojas favoritas, pois tem de tudo para a cozinha e ficava perto de casa (Al. Lorena, 1931 - Jardins). Agora que me mudei, posso ficar fuçando a loja pelo site mesmo. E quem é 'de fora' também. Maneiro!
Escrito por Marcelo Katsuki às 09h50
Josimar em dose dupla
Na próxima terça-feira, dia 19 de dezembro, acontecem dois importantes eventos de gastronomia no hotel Sofitel (R. Sena Madureira, 1355, Ibirapuera) em São Paulo.
Às 18h30, no Salão L'Orangerie, acontece a entrega do Prêmio Brasil Gastronomia, dividido em seis categorias, a principal delas sendo a de Profissional de Gastronomia do Ano. É a primeira edição do prêmio que tem a curadoria do Josimar, e com certeza deve trazer algumas novidades.
Depois, às 20h, no mesmo hotel (mas no salão Versailles), acontece o lançamento do Guia Josimar Melo 2007 - Edição de 15 Anos, com 753 restaurantes, 141 bares e cafés e 344 lojas e serviços para gourmets. Imperdível, né? Vou lá ver se encontro a Roberta!
Escrito por Marcelo Katsuki às 09h49
Valor agregado
Uma jóia que dá vontade de comer. E uma bebida que parece uma jóia! O pingente biscoito é uma criação em ouro 18k do Antonio Bernardo. Adorei o formato da bolacha maisena! Só não pode deixar criança botar na boca, senão já viu.
Já a garrafa traz o novíssimo Villa Francioni Rosé 2006, que possui aromas intensos de frutas vermelhas maduras enfatizados por delicadas notas florais, segundo seu sommelier. Se o 'rosé' já é moda, imagine numa garrafa linda dessas! Ah, e vem em 3 tamanhos: de 500ml, 750ml e 1 litro. Distribuído pela Decanter.
Escrito por Marcelo Katsuki às 21h54
Minutos de sabedoria na cozinha
Ontem chegaram os 5 livros que comprei na net e é claro, tentei ler todos ao mesmo tempo. Ansiedade? O tempo urge! Fui abrindo as páginas aleatoriamente e sentindo aquele cheiro gostoso de livro novo (outro cheiro que adorava era o dos discos de vinil, mas esse já era) até pegar o livro A Miscelânea da Boa Mesa de Ben Schott, onde parei e fiquei.
Comprei esse livro por indicação do Paco e da Roberta, dois amigos blogueiros e não me decepcionei. Mas do que trata o livro?
Segundo a Roberta (primeiro as damas!), "trata-se um livreto de bolso simpaticíssimo, com cara de antigo, cheio histórias interessantes, truques de cozinha, receitas exóticas e dicas como, por exemplo, qual a maneira mais sensata de pedir um saco de pipocas no cinema". Já o Paco diz que o livro "tem receitas, dicas, frases, banalidades, histórias, menus, medidas, traduções, curiosidades, bebidas, biografias e o que mais você conseguir pensar sobre comer e beber". Não preciso falar mais nada, né?
Para mim, virou o companheiro perfeito para aquele momento de digressão ao longo do dia. Abro uma página qualquer e leio o breve texto; é quase o meu 'minuto de sabedoria' gastronômico, hehe. Agora mesmo abri na página 83 e li uma lista de termos da culinária tailandesa como Plaa (peixe), Ka-ti (extrato de coco), Kung (camarão) e tô achando que já sei até como pedir uma moqueca baiana na Tailândia, kkkkk! Comida azul, molhos célebres, tempo de digestão e até Umami, o tal do quinto sabor, tá tudo lá.
Paguei quase trinta pratas (pato!) mas acabei de achar no Folha Shop por R$ 24,30! Ótimo presente para amigos secretos gourmand. Ou para você mesmo.
Escrito por Marcelo Katsuki às 09h20
O "Pão do Toni"
Lembra que 'antigamente' panetone era só no Natal? Eu, como verdadeiro adorador de panetones aprontava das minhas: congelava o dito, botava no microondas (ficava macio!) ou fazia torradas que iam super bem com manteiga ou geléia (ou tudo junto). Enfim, me virava para comer panetone o maior tempo possível. Hoje você encontra panetones e similares o ano todo. Melhor assim!
Já fiz a mesma coisa com acarajé, quando era difícil encontrar bons exemplares aqui em Sampa: trazia em caixas de isopor de Salvador e guardava no freezer para depois descongelar no microondas. Muita loucura por um simples acarajé? Bom, já me disseram que sou escravo da comida mesmo, hehe. Hoje em dia temos aqui os ótimos acarajés da Keka no Sacolão, da Rota do Acarajé, do Mestiço, enfim, sofro menos pensando na saudosa Bahia (e em sua maravilhosa comida).
Mas voltando ao panetone, o fato é que eles estão cada vez mais elaborados. Eu continuo adorando o da Bauducco: é macio e úmido, tem aquele cheirinho de Natal, enfim, lembranças afetivas não faltam. Mas os novos panetones aparecem com massa americana, chocolate, trufas, adornos, vale de tudo para deixá-lo irresistível. Como se precisasse, hehe. Abaixo alguns exemplos que fizeram esse 'japatone' arregalar os olhos diante do monitor. Lá vai.
Os panetones da Viandier Casa de Gastronomia (Al. Lorena, 558 – Jardins - Tel: 11-3057-2987) estão sensacionais. No site você pode ver cardápios criados para as festas de final de ano, além das fotos e preços dos panetones, que variam de R$ 30,00 a R$ 80,00. Ah, e a Viandier criou uma promoção joinha: basta enviar um e-mail para viandier@viandier.com.br e responder a pergunta: "Qual a Casa de Gastronomia mais charmosa de São Paulo?" para concorrer a 3 panetones. A promoção vai até às 18h do dia 21 de dezembro. No dia 22 será feito o sorteio ao meio-dia na presença do público. Os contemplados deverão retirar seu prêmio no local e os nomes você vai ficar sabendo aqui!
A Regina Emy Homemade Sweets (encomendas pelos telefones 11-5011-5925 ou 9231-3085) já é velha conhecida do blog, né? Todo final de ano o grande hit é a "Árvore de Pão de Mel recheada com creme trufado, decorada com cerejas confitadas" (R$ 75,00), mas como o assunto é panetone, a dica vai para o "Chocottone Recheado com creme de chocolate ao Cointreau, coberto com chocolate ao leite e decorado com chocolate branco e frutas secas" (foto - R$ 38,00). Ficou com água na boca? Eu fiquei! Mas tem ainda o "Minibolo de brownie com nozes ou pedaços de chocolate branco decorado com o simpático Papai Noel aí da foto (R$ 40,00). Inham inham!
A Peppermint Place (Rua Dr. Virgilio de Carvalho Pinto, 136, Pinheiros - Tel.: 11-3082-5471) é uma chocolateria especializada em guloseimas "temáticas" e preparou guirlandas, árvores e bolas de chocolate para o Natal, sem se esquecer, claro, dos panetones, decorados com diversos motivos, todos em massa americana. Dá uma olhada na foto e fala se não tá demais.
Neste ano o Empório Siriuba (Al. Franca, 1590, Jardins - Tel: 11-3081-4303 ) preparou uma novidade: o panetone orgânico. Nos tamanhos 150g (R$ 5,20) e 600g (R$ 12,20), leva iogurte, nozes-pecã, castanha-do-Brasil, raspas de limão, uva, caqui, banana e manga desidratadas e farinha especial orgânica. O aroma é dado por um glacê de limão e especiarias como canela e cravo. Super saudável e deve ser gostoso (vou lá provar e depois conto!). E para quem quiser presentear, o Empório criou cestas de Natal orgânicas e naturais de diversos tipos. Viva o Natal. E viva a natureza!
E se você ficou intrigado com o título do post, clique aqui.
Escrito por Marcelo Katsuki às 23h11
Cardápio da semana
A Le Tire-Bouchon (Rua Barão de Tatuí, 285 - Tel: 11-3822-0515) apresentará no dia 14 de dezembro às 19h30 uma palestra com o cardiologista Dr. Sergio Elia Mataloun que vai tratar do efeito protetor cardiovascular do vinho tinto e os seus benefícios à saúde. A palestra será acompanhada de degustação e terá um custo de R$ 50,00 sendo que R$ 20,00 são retornáveis na compra de um dos vinhos da degustação.
Antonio Mendes, sommelier e proprietário do Restaurante North Grill (Rua Frei Caneca 569, 3ª.and - Shopping Frei Caneca - Tel: 11-3472 2082 ou 3472 2109), preparou um jantar de compatibilização com vários tipos de Champagnes (todas provenientes da região demarcada de Champagne, na França). O cardápio apresenta Haddok Braseado com Caldo de Vôngoles e Alcachofra, entre outros pratos que serão harmonizados com Moet & Chandon Néctar Imperial e Veuve Clicquot Ponsardin Vintage. O jantar acontece no dia 13 de dezembro às 20h e o preço é de R$ 120,00 por pessoa. Reservas pelos telefones acima.
Hoje o Pirajá (Av. Brig. Faria Lima, 64 - Pinheiros) recebe Ruy Castro, Regina Zappa e Guilherme Studart para o lançamento de seus novos livros: Rio Bossa Nova, Chico Buarque - Cidade Submersa e Rio Botequim - que juntos receberam o nome de Trio Carioca. A noite de autógrafos acontece hoje a partir das 19h30 com cardápio de petiscos da baixa gastronomia carioca além de trilha assinada pelo próprio Ruy Castro, com o melhor da Bossa Nova e Chico Buarque.
Preparar uma ceia de Natal saborosa ao custo de R$ 5,00 por pessoa. Esse foi o desafio proposto aos chefs de cuisine Emmanuel Bassoleil, Christian Formon, Alessandro Segato e Lindinha Sayon. O resultado são quatro menus inéditos baseados nos princípios do programa Alimente-se Bem do SESI-SP, que objetiva difundir o conceito do aproveitamento integral dos alimentos. O lançamento acontece no dia 13 de dezembro, às 20 horas no Salão Promocional da Fiesp – 16º andar – Av. Paulista, 1313. Já as 36 receitas podem ser acessadas clicando-se aqui.
O Obá (Rua Melo Alves, 205, Jardins - Tel: 11-3086-4774) promove hoje um curso de coquetéis utilizando tequila. A aula começará com uma introdução à historia e a cultura da bebida e, em seguida, será ensinado o preparo dos drinques. No final da aula, os participantes poderão degustar, acompanhando os coquetéis, as entradas típicas mexicanas presentes no cardápio da casa. Horário: 19h30/21h30. É importante chegar na hora marcada. Custo: R$ 100,00 por pessoa.
Escrito por Marcelo Katsuki às 15h28
A festa do Comes & Bebes
Foi muito legal! A partir das 19h começaram a chegar as primeiras pessoas: o Rogerio e a Teresa que vieram de Campinas, o grupo do Alexandre, Eduardo e Analia (Argentina presente!) e logo a gente subiu pro salão da Mamarana, onde as mesas já estavam postas. Eram mais de 40 participantes (e uma enorme lista de espera, o que me deixou bem feliz!).
"Cadê a Doralice?" foi a pergunta da noite. Todo mundo queria saber se ela iria ao evento!!! Já virou uma referência do blog, hehe. Portanto cara amiga, nada de faltar no próximo jantar! Teve até leitora reclamando que eu só respondo os comentários da Dora, aih aih...
O chef Carlos Ribeiro deu as boas vindas enquanto eu fiz uma breve apresentação dos vinhos sul-africanos, tudo bem rápido para não atrasar o jantar. Da próxima vez vou tentar levar um sommelier para conduzir a degustação, fica bem didático e interessante. Aliás todo mundo já ficou cobrando uma próxima reunião, e lá mesmo surgiram dois grupos que pretendem criar suas próprias confrarias! Muito bom!
Após o jantar distribuímos alguns presentes como revistas "Prazeres da Mesa", gentilmente cedidas pela Sadako que participou do jantar e algumas garrafas de "Amarula", oferecidas pela Distell, importadora dos vinhos degustados na noite.
O melhor foi no final, quando ficamos bem à vontade e rolou um bate-papo super descontraído na mesa com a Cláudia, o Fabio, a Marcela, o Mobi, a Gabriela, o Rogerio, a Teresa... A conversa tava tão boa que ninguém queria ir embora! Espero que a gente possa repetir em breve esse encontro. Até a próxima!
P.S. Meu obrigado a: Patrícia Maltez, Adriana Mello, Vera Araújo, chef Carlos Ribeiro, Sadako Sigematu, Costa, Rodrigo, a toda a brigada da cozinha: seu Antônio, André e Alberto e é claro, a todos os que participaram do evento.
Escrito por Marcelo Katsuki às 09h34
O Toyo Matsuri na Liberdade
Ontem acordei tão preocupado com o jantar do blog que fiquei todo travado; daí corri pra Liberdade para uma massagem rápida e dei de cara com o Toyo Matsuri, tradicional festa do bairro que abre as festividades de final de ano. Pena que foi só nesse final de semana.
Foi bom para dar uma relaxada: vi uma apresentação de Taikô (tambor japonês), danças típicas e é claro, comidinhas. Na feirinha dava para comer ótimos pastéis (uma tradição, né?), macarrão e até sashimi, feito com bastante capricho por uma das barracas.
Pena que eu só vi ontem. É que a conturbada semana que passou foi tão corrida que nem fiz a "agenda". Mas vou tentar antecipar os próximos eventos legais, principalmente esses de rua, que são uma ótima opção de lazer aos shoppings abarrotados nesse período do ano.
Escrito por Marcelo Katsuki às 22h14
